“秋风起，蟹脚痒”，

　　在中秋假期过后，

　　唯一让小编心里觉得有点安慰的是，

　　又到了一年一度大闸蟹上市的季节，

吃货们又可以大快朵颐了！

　　但随着市场走热，

　　阳澄湖大闸蟹也成了假冒产品的重灾区，

　　那如何挑选到优质的阳澄湖大闸蟹呢？

　　螃蟹

　　公母

　　买螃蟹的时候，

　　大多数都是公母混着卖的，

　　你能分得清么？

　　其实很简单。

　　把螃蟹翻过来，

　　公的是尖肚脐，

　　母的是圆肚脐。

　　看

　　背部

　　背部最好要青得发亮才好。

　　拆开

　　看水

　　煮熟后拆开螃蟹的背壳，

　　优质的螃蟹不会有水流出，

　　而且肉质十分饱满。

　　值得注意的是，

　　不管是煮蟹或是蒸蟹，

　　都不要放任何葱姜之类的东西，

　　这样才能保持蟹的原汁原味。

　　现在一切准备就绪，

只待大闸蟹上市啦！

　　钟意包子微信公众号：zhongyi_yc