而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成 伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉猪肉等都不能生吃，羊肉旋毛虫猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的。

可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位的肉一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，月靠下。

可以生吃，辽宁就有一道 生拌牛肉的名菜 下面是做法 原料牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖制法1把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水。

牛肉能生吃，生吃可以减少牛肉中营养的浪费，但我国的牛肉暂时还不能达到生吃的标准，其肉质中含有寄生虫，生吃会影响人体健康，因此不建议生吃牛肉，最好将其焯水煮熟后食用牛肉挑选方法1看颜色 新鲜的牛肉肌肉呈均匀的。

购买新鲜牛肉，最好杀死三小时内的，要达到生吃的目的必须进行低温热处理，杀死细菌1加入香油腌制一下2配上芥末，酱油，口感更顺滑，也可以使用蒜汁等调料，杀菌3最后，牛肉进行分割处理，大小适中更多关于牛肉如何处理。

牛肉可以生吃生食即刺生鱼虾，海鲜，生牛肉，蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃生的食物保留毒素和营养，促进人体新陈代谢正常化，除去各种废弃物，帮助预防糖尿病癌症肥胖便秘等成人疾病，恢复并能维持健康因此。

牛肉可以生吃的原因牛肉比猪肉更加的干净牛肉的纤维感很强1牛肉比猪肉更加的干净 首先生的牛肉也具有绦虫，但因为牛是草食性动物，牛的身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体。

服用这类不太熟的牛羊肉更能出示给身体所需要的营养元素2并且生吃牛肉较为安全性，由于牛羊肉里边的牛肉绦虫尽管能内寄生在人体内，但对人体构成损害比较轻，牛肉绦虫幼虫不容易感染身体。

牛肉不适合生吃长时间的吃生牛肉对于健康是有隐患的，这是因为很多牛肉是没有经过消毒的，其中细菌含量还是较多的同时生牛肉没有经过消毒，是容易造成细菌的滋生，肉食类的食物本来就容易造成细菌的滋生，更不用说一些牛肉。

生吃牛肉不仅不营养不卫生，并且还存在许多的安全隐患，例如生牛肉中可能会存在诸多细菌，食用后容易引起急性肠胃炎，造成腹痛腹泻症状，还有可能会感染牛带绦虫等寄生虫，引起牛带绦虫病餐厅中三分熟或五分熟的牛排也应。

牛肉不能生吃，随着西餐日韩料理在中国越来越流行，许多人都开始接受生食，生鱼片蔬菜沙拉随处可见，甚至生拌牛肉生蚝也有人愿意尝试生肉类和海鲜生产储藏加工及运输的过程中都有被微生物污染的风险常见细菌污染。

不过如果是肉质新鲜，品质良好的生牛肉薄切片，用开水泡一下是肯定能吃的常见的例子就有火锅涮牛肉等吃法牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后病后调养 的人在补充失血和修复组织。

一头牛身上能够生吃的部分，大约只有五分之一左右，且主要是瘦肉牛肉的等级是按照牛肉所属的部位来划分的由上到下，牛肉由嫩到老，一般来说，越靠下的部位，牛肉越老具体来说，特级的是牛里脊，一级的是上脑和外。

牛肉腌制生吃的做法 1做法一准备好牛肉梨蒜糖盐芝麻香油胡椒粉先将牛肉切成丝状，加入葱蒜糖盐芝麻香油胡椒粉蒜，搅拌均匀，再把梨切成丝状，蒜切成片状，最后用梨跟蒜对搅拌好的牛肉。

而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成 伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体牛肉的生吃或半生吃法 生吃牛肉的做法也确实存在，只是极少发生通常西方食用的牛排多为三分熟五分。